1、家酿黄酒的酒精度数是多少？
家酿黄酒是中国传统酒类之一，以糯米、麦曲、水等为原料，经过发酵、煮沸、贮存等工艺制成。由于家酿黄酒是自然发酵的酒品，所以其酒精度数会因为制作工艺、原料品质等因素的不同而有所不同。不过一般情况下，家酿黄酒的酒精度数在12%左右。
2、家酿黄酒酒精度数与口感的关系
酒精是影响家酿黄酒口感的重要因素之一，不同的酒精度数会对酒品带来不同的口感和口感感受。一般来说，酒精度数较低的家制黄酒口感较清淡，有一定的甜度；而酒精度数较高的家制黄酒则更有浓郁的香味和味道、更有韵味。
3、怎样控制家酿黄酒的酒精度数？
如果想制作出口感好、酒精度数合理的家酿黄酒，需要在制作过程中注意控制操作步骤，还需要选择优质、新鲜的原料。下面是控制家酿黄酒酒精度数的几点建议：
选择合适的发酵容器，避免采用不透气、容易导致细菌感染的容器；
控制发酵温度，发酵温度过高容易使得酒精度数增加，同时也会影响酒的品质；
保持发酵液的湿度，避免因过干或过湿导致发酵失败；
控制煮沸时间，过长的煮沸时间会使得发酵液中的糖分完全转化为酒精，导致酒精度数变高；
使用新鲜、干净的原料，尤其是麦曲等辅料，不仅能够提高酒品质，而且也会对酒的酒精度数有影响。
4、家酿黄酒的饮用方法和功效
家酿黄酒是一种营养丰富、滋补养生的饮品，家酿黄酒中含有丰富的维生素B、氨基酸、糖类等物质。适量饮用家酿黄酒有助于促进食欲、提高免疫力、促进身体新陈代谢等作用。家酿黄酒可以直接饮用，也可以蒸煮食用，常常和小米粥、红枣、桂圆等食材一起使用。另外，家酿黄酒也可以用来加工制作菜品，比如黄酒鸡、黄酒糟等美食。
